馬島には限られた車しか出入りができないため、従業員は今治に集合。会社の車に乗り合って出勤します。施設に着いたら台帳を確認してこの日のお客様について把握します。

出勤後朝食の片付けなどを行います。終了後は順次客室の清掃へ。

2～3人がチームとなって、1部屋を約30分かけて丁寧に清掃。1チーム4部屋ほど担当します。

お客様がいらっしゃる前にエネルギーを補給。島にはコンビニがないので、お弁当の持参を忘れずに。

ボートで来られたお客様をお出迎え。小さなボートなので、お客様は時間をずらして数名ずついらっしゃいます。島の見どころやアクティビティについてお話しながらお部屋までご案内します。

お客様と会話を交えながら、スパークリングワインをはじめとしたドリンクをご用意します。海に面したデッキでお客様にはゆっくりとお寛ぎいただきます。記念写真のお手伝いなども行います。

必要なカトラリー、テーブルのセッティングなどを行います。手際よく準備をすすめます。

レストランにいらしたお客様をお席にご案内し、お食事を提供します。

コース料理の途中まで配膳に携わります。遅番スタッフに仕事を引き継いで退勤します。